辣椒油用不锈钢还是陶瓷装?

辣椒油用陶瓷装更合适，陶瓷材质稳定，不会与辣椒油发生反应，能保持原味而不影响色泽。不锈钢虽然耐用，但长期接触酸性物质可能生锈或产生金属味，影响辣椒油品质。

对比

陶瓷容器：陶瓷表面光滑，不易残留辣椒油，清洗方便。它耐高温，适合存放热油，不会释放有害物质。陶瓷材质密封性好，能防止氧化，延长辣椒油保质期。外观美观，适合家庭使用，价格适中，一套能用多年。

不锈钢容器：不锈钢强度高，不易破碎，适合携带或户外使用。导热快，加热时受热均匀，但长期装辣椒油可能生锈，特别是含醋或盐的配方。金属离子可能渗入油中，改变风味，需要定期更换容器。价格较高，适合短期存放。