精铁和熟铁锅哪个好?

精铁锅更适合家庭日常使用，硬度高、耐磨损，适合爆炒等猛火烹饪；熟铁锅轻便、导热快，适合煎炸和中小火慢炖。两者各有优势，选择主要看烹饪习惯。

对比

精铁锅：锅体厚重，结构稳定，长时间使用不易变形。适合炒菜、煎鱼等需要高温快火的操作，锅底受热均匀，食物不易粘锅。保养时需注意防锈，使用后及时擦干。价格较高，但使用寿命可达10年以上。

熟铁锅：锅身轻薄，导热迅速，升温快，适合煎蛋、烙饼等需要精准控火的烹饪。新锅需要开养，使用后会形成自然油膜，越用越不粘。重量轻，单手操作灵活，但长期高温使用可能变形。价格实惠，适合预算有限的家庭。