三道鳞和鮰鱼哪个好吃?

三道鳞和鮰鱼各有特色，三道鳞肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧；鮰鱼肉质紧实有弹性，更适合炖汤或香煎。

对比

三道鳞：三道鳞的鱼刺很少，老人小孩都能放心吃，清蒸后鲜味十足，红烧则汤汁浓郁。一条约1斤重的三道鳞，清蒸只需10分钟就能出锅，鱼肉嫩滑不腥。

鮰鱼：鮰鱼的鱼刺稍多，但肉质更有嚼劲，炖汤时奶白色的汤汁特别鲜美，香煎后外酥里嫩。一条2斤重的鮰鱼炖汤，小火慢炖30分钟，汤鲜味浓，配米饭吃特别下饭。