罗非鱼和鲮鱼哪个好?

罗非鱼和鲮鱼各有优势，选择哪种取决于个人需求和烹饪方式。罗非鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸、红烧，价格实惠；鲮鱼则肉质紧实，适合做鱼丸、煎鱼，味道更鲜香，价格稍高。

对比

罗非鱼：罗非鱼生长快，养殖成本低，市场供应量大。鱼肉呈白色，刺少，老人小孩都能放心吃。做法简单，清蒸后蘸酱油就很美味，红烧也入味。缺点是腥味稍重，处理时多放点姜葱就行。

鲮鱼：鲮鱼生活在水质好的地方，野生或养殖的都有。鱼肉紧实有嚼劲，适合做鱼滑、煎鱼饼，口感弹牙。价格比罗非鱼贵一点，但味道更浓郁，做豆豉鲮鱼鱼罐头特别下饭。缺点是刺多，吃的时候要小心。