阳江豆豉和广西豆豉哪个好?

阳江豆豉和广西豆豉各有特色，哪个更好取决于个人口味偏好。阳江豆豉味道浓郁，咸香突出，适合炒菜调味；广西豆豉则偏甜鲜，质地软糯，更适合做蘸料或炖煮。

对比

阳江豆豉：颗粒饱满，颜色乌亮，发酵时间长，味道咸香醇厚，带轻微酒香。炒菜时香味浓郁，能提升菜肴层次，适合搭配肉类或海鲜，用量少就能提鲜。

广西豆豉：质地偏软，颗粒较小，发酵时加入糖分，甜味明显，口感绵密。适合做豆豉鲮鱼、蒸排骨等，直接拌饭或做蘸料也很开胃，甜咸平衡更柔和。