不锈钢和铁锅哪个材质好?

不锈钢锅更耐用、易清洁，适合快炒和炖煮；铁锅导热快、适合煎炒，但需要保养防锈。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不会生锈，用钢丝球刷洗也不怕刮花。适合煮汤、炖菜，长时间加热也不会变形。价格稍高，但能用很多年。

铁锅：导热快，受热均匀，煎蛋、炒肉特别香。需要经常擦油保养，不然容易生锈。新手用可能觉得重，但用久了会越来越顺手。