电磁炉锅双层还是单层好?

双层锅更适合电磁炉，导热快且受热均匀，单层锅容易局部过热。

对比

双层锅：锅体由内外两层金属组成，中间有空气隔热层。电磁炉产生的磁场能快速穿透外层，热量均匀传递到内层，避免食物烧焦。使用时锅底温度稳定，节能效果明显，适合长时间炖煮。清洗也方便，油污不易残留。

单层锅：整个锅体是一整块金属，导热快但受热不均。锅底中心温度高，边缘温度低，容易导致食物一面熟一面生。长时间使用时，局部高温可能损坏锅具，还浪费能源。锅体较重，清洗时油污容易积聚在锅底缝隙。