广西木耳和东北木耳哪个好?

广西木耳和东北木耳各有特色，选择主要看用途和口感偏好。广西木耳质地较薄，口感爽脆，适合凉拌或快炒；东北木耳肉质厚实，口感软糯，适合炖煮或煲汤。

对比

广西木耳：生长在亚热带气候中，耳片较小但颜色乌黑，泡发后体积膨胀2-3倍。口感清脆，带点微甜，适合做凉拌菜或火锅配菜，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。

东北木耳：生长在寒冷地区，耳片厚大，泡发后质地肥厚，吸水性强，泡发后可达干重的5-6倍。口感软滑，胶质丰富，适合长时间炖煮，如炖汤或煮粥，能释放出浓郁的鲜味。