电磁炉用复底锅好还是用单层锅好?

复底锅更适合电磁炉，因为锅底有金属导热层，能快速均匀加热，省电又安全。单层锅导热慢，容易局部过热，还可能损坏锅具或电磁炉。

对比

复底锅：锅底夹层设计让热量传递更高效，加热速度快，温度控制稳定。底部平整紧密贴合电磁炉面板，热效率高，耗电量低。长期使用不易变形，锅体受热均匀，食物不易烧焦。适合煎炒炖煮等多种烹饪方式。

单层锅：单层金属导热慢，加热不均，容易导致锅底局部过热。长时间使用可能造成锅底变形，影响与电磁炉的贴合度，增加耗电。食物容易受热不均，出现外焦里生的情况。适合短时间加热，但效率和安全度不如复底锅。