咸鸭蛋冷藏还是冷冻保存好?

咸鸭蛋冷藏保存最好，能保持风味和口感，冷冻则容易让蛋黄变硬，影响食用体验。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生，保持蛋黄的油润感和蛋白的细腻。一般可存放2个月，取出后直接食用或烹饪都很方便，不会破坏原有风味。

冷冻保存：咸鸭蛋放冷冻室虽然能延长保存时间到3个月以上，但低温会让蛋黄结冰变硬，解冻后口感变差，甚至出现沙粒感。蛋白也容易变得干硬，整体风味和口感都大打折扣，不如冷藏效果好。