腊肉放在冰箱是冷藏还是冷冻好?

腊肉放在冷冻室保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度左右，腊肉可以存放半年以上，肉质紧实，风味不变。取出后解冻即可烹饪，方便长期储存。

冷藏保存：温度4度左右，腊肉最多能放1个月，时间长了会变干、发酸，还可能滋生细菌。适合短期食用，但不够保险。