毛肚隔夜冰冻还是保鲜?

毛肚隔夜冰冻保存更合适，低温能抑制细菌繁殖，延长保鲜期。

对比

毛肚隔夜冰冻：将毛肚用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，可保存3-5天。冷冻能减缓酶的活动，避免肉质变软，口感更接近新鲜。但解冻后需尽快食用，反复冷冻会影响口感。

毛肚隔夜保鲜：放入冰箱冷藏只能保存1-2天，温度不够低时细菌容易滋生，导致肉质发黏、异味。保鲜时间短，适合短期存放，但隔夜后风味和安全性会下降。