海带中段好还是两边好?

海带中段更肥厚，口感Q弹，适合凉拌或煮汤；两边较薄，易入味，适合炖菜或做汤底。

对比

海带中段：肉质厚实，有嚼劲，富含胶质，凉拌时爽脆可口，煮汤后汤色浓白。每100克含约5克膳食纤维，适合喜欢口感层次的人。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，营养保留完整。

海带两边：叶片薄，易吸收调料，炖肉时吸饱汤汁特别香。纤维含量稍低，约3克，但更易消化。炖煮需10分钟以上，适合长时间加热的菜肴，比如海带排骨汤，能让整锅汤更鲜。