奶茶店用果糖还是果蜜?

奶茶店多用果糖，因为甜味稳定、成本低，溶解快，适合批量制作。果蜜较少用，价格高，甜味淡，保存条件严格。

对比

果糖：甜度高，约是蔗糖的1.5倍，常用于奶茶调节甜度。成本低，每升约10元，耐高温不易变质。溶解快，冷热饮都适用，是奶茶店首选。

果蜜：甜味柔和，接近天然水果，每升约30元，成本高。易受温度影响，需冷藏保存，操作麻烦。适合高端饮品，但使用率低。