316的锅和铁锅哪个更好用?

316不锈钢锅更适合日常烹饪，尤其是炖煮和酸性食物，因为它耐腐蚀、不易生锈。铁锅适合爆炒和煎炸，能补充铁元素，但需要保养防锈。

对比

316不锈钢锅：材质含钼元素，抗酸碱性强，炖肉煮汤不串味，清洁方便不粘锅，适合厨房新手。价格较高，导热稍慢，电磁炉兼容。

铁锅：导热快火候足，炒菜香味浓，用越久越不粘，适合中式爆炒。容易生锈需开养，酸性食物可能溶出铁味，重量沉女性费力。