扇贝丁保存冷冻还是冷藏?

扇贝丁适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持3-6个月不变质，冷藏最多2-3天。

对比

冷冻保存：将扇贝丁洗净后沥干水分，分装密封袋，挤出空气后放入冰箱冷冻。温度控制在零下18度以下，可以锁住新鲜度和营养，口感接近新鲜。解冻后直接烹饪，无需提前处理。

冷藏保存：扇贝丁用保鲜盒装好，放冰箱冷藏层，温度0-4度。2天内必须吃完，否则容易滋生细菌。超过24小时后肉质会变软，鲜味流失，适合当天购买当天烹饪。