干香菇和鲜香菇哪个划算?

干香菇更划算。干香菇价格便宜，保存时间长，泡发后分量足，适合炖汤、炒菜。鲜香菇价格高，容易坏，需要尽快吃完，适合清炒或做汤。

对比

干香菇：价格便宜，一斤干香菇约20元，能泡发成3斤左右。保存简单，放在阴凉处能放半年。泡发后口感紧实，香味浓，适合长时间烹饪。缺点是泡发需要时间，泡发后水分多，营养略有流失。

鲜香菇：价格贵，一斤约15元，但只能放3-5天。不用泡发，直接下锅快炒或煮汤，口感鲜嫩。缺点是分量轻，一斤鲜香菇炒菜后分量减少，买多了容易浪费。