冰糖和黄糖哪个泡酒好?

冰糖泡酒更合适，因为冰糖纯度高，杂质少，能更好地融入酒中，不会影响酒的清澈度。黄糖含有较多矿物质和风味物质，泡酒时容易让酒变浑浊，还可能掩盖酒本身的香味。

对比

冰糖：冰糖由蔗糖提纯制成，颜色洁白，质地坚硬。泡酒时溶解速度较慢，但能均匀释放甜味，不会让酒出现分层或沉淀。适合长时间浸泡，能保持酒体透亮，适合喜欢清甜口感的人。用100克冰糖泡1斤白酒，甜度适中，不会过于腻口。

黄糖：黄糖未经完全精炼，保留部分甘蔗汁，颜色偏黄，带有焦糖香。泡酒时溶解快，但容易让酒变得浑浊，还可能产生沉淀物。甜味较浓，会掩盖酒的醇香。适合喜欢浓郁风味的人，但泡酒时间不宜超过15天，否则酒会变得过于甜腻。