燃气灶用单底锅好还是复合底锅好?

燃气灶使用复合底锅更合适，因为复合底锅导热快、受热均匀，能节省燃气，还适合多种烹饪方式。单底锅导热慢，容易局部过热，可能影响烹饪效果。

对比

复合底锅：复合底锅由多层材料制成，比如不锈钢和铝结合。这种设计让热量快速传遍锅底，做饭时火候更稳，不容易糊锅。它还能适应中小火，燃气消耗少，适合炖煮、煎炒等多种做法。锅底耐用，长期使用也不容易变形。

单底锅：单底锅通常只有一层金属，比如纯铁或不锈钢。导热速度慢，锅底局部温度高，容易烧焦食物。需要大火才能达到理想效果，燃气用量多。适合爆炒等快速烹饪，但不适合长时间炖煮。锅底用久了可能会变形，影响受热效果。