干香菇和干花菇哪个好?

干香菇和干花菇各有优势，选择主要看用途。干香菇香味浓郁，适合炖汤、炒菜提鲜；干花菇肉质肥厚，口感更佳，适合煲汤、蒸菜。

对比

干香菇：干香菇香味浓烈，泡发后肉质较薄，适合快速烹饪的菜肴，比如炒青菜、煮面条。价格实惠，保存时间长，泡发率约3-5倍。适合日常家庭烹饪，性价比高。

干花菇：干花菇肉质肥厚，表面有裂纹，泡发后口感更Q弹，适合长时间炖煮的汤品，比如鸡汤、排骨汤。香味醇厚，价格稍高，泡发率约4-6倍。适合追求口感和营养的场合。