316炒锅和麦饭石炒锅哪个好?

316炒锅和麦饭石炒锅各有优势。316炒锅耐腐蚀、耐高温，适合长时间炖煮；麦饭石炒锅不粘锅、易清洗，适合日常快炒。选择取决于烹饪需求：重口味选316，轻油烟选麦饭石。

对比

316炒锅：采用医用级不锈钢材质，厚度达2.5毫米，导热均匀，适合煎牛排、炖汤等需要火力的菜式。锅体可进烤箱，使用寿命长达10年以上，但重量约1.5公斤，单手翻炒较吃力。

麦饭石炒锅：表面涂层含天然矿石颗粒，煎蛋时几乎不粘油，清洗只需10秒。锅体轻便，仅0.8公斤，适合颠勺爆炒。但涂层使用2年后可能脱落，高温干烧会导致变形。