肉制品放冷藏还是冷冻?

肉制品短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。冷藏温度0-4℃，适合3-5天内食用；冷冻温度-18℃以下，可保存3-6个月。冷冻能延长保质期，但口感会稍差；冷藏保持新鲜，但时间短。

对比

冷藏：适合马上吃的肉，比如鲜肉、香肠。温度低但不结冰，肉质软，味道好。但放久了会坏，夏天2天就变质，冬天最多5天。适合日常买菜后短期存放，方便随时烹饪。

冷冻：适合长期保存，比如整鸡、大块肉。温度极低，细菌几乎停止活动，能放半年不坏。但解冻后肉质变柴，汁水流失，炒菜口感差。适合批量采购或节日储备，吃前提前解冻。