象拔蚌冷冻还是冷藏?

象拔蚌最好冷藏保存，能保持新鲜口感和营养。冷冻适合长期存放，但口感会变差。

对比

冷藏：把象拔蚌用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏层，温度控制在0-5度。这样可以保存3-5天，肉质依然鲜嫩，适合即食。冷藏能最大限度保留原汁原味，做刺身或清蒸都很合适。每天检查一次，确保没有异味。

冷冻：将象拔蚌分成小份，用保鲜袋密封，冷冻温度在-18度以下。能保存6个月，但解冻后肉质会变硬，水分流失多。适合煲汤或烧烤，口感不如冷藏。冷冻前要吸干水分，避免冰晶破坏肉质。解冻时自然回温，不要用热水。