小葱红根好还是白根好?

小葱红根比白根更好，红根代表葱的新鲜度和营养更高，口感也更脆嫩。

对比

小葱红根：红根小葱生长时间短，水分充足，纤维较少，吃起来更清甜爽口。红根部分富含维生素和矿物质，营养价值高，适合生吃或快速烹饪，能保留更多营养和风味。

小葱白根：白根小葱生长时间较长，纤维变粗，口感偏硬，味道辛辣较重。营养部分主要集中在葱绿部分，白根部分营养较少，更适合长时间炖煮或调味，但风味不如红根浓郁。