隔夜菜放在冰箱好还是放在外面好?

隔夜菜最好放在冰箱里，低温能抑制细菌繁殖，减少食物变质风险。室温下细菌繁殖速度快，尤其是夏天，几小时就可能让菜不安全。冰箱冷藏可延长食物保存时间，但也要尽快吃完，一般别超过24小时。

对比

冰箱存放：冰箱温度低，通常在4度左右，细菌活动减弱，食物不易变质。蔬菜、肉类放进去后，能保持较好口感和营养。但要注意密封，避免串味或水分流失。冷藏时间不宜过长，超过2天的菜最好别吃。

室温存放：室温下细菌繁殖快，20度以上几小时就能翻倍。菜放外面容易发酸、变味，还可能产生有害物质。夏天尤其危险，中午做的菜晚上就可能坏。即使看起来没坏，吃进去也可能拉肚子。