火锅底料冷藏还是冷冻保存好?

火锅底料冷藏保存更好，能保持风味和质地，冷冻则容易让香料分离，影响口感。

对比

冷藏保存：将火锅底料放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生，保持调料的香气和油脂状态。开封后建议1周内用完，每次取用后密封好，避免串味。这种保存方式适合短期使用，底料不会结块，煮火锅时风味更稳定。

冷冻保存：把火锅底料冷冻在零下18度，可以延长保质期到3个月，但低温会让油脂凝固，香料沉淀，解冻后可能出现分层现象。使用时需要提前回温，搅拌均匀，否则底料容易结块，影响火锅的味道和香气。冷冻适合长期存放，但口感会稍差一些。