高压锅用铝合金的好还是不锈钢的好?

高压锅用铝合金导热快，适合快速烹饪，但不耐磨易变形；不锈钢高压锅耐用耐腐蚀，但加热稍慢，价格更高。选择看需求：追求效率选铝合金，注重寿命选不锈钢。

对比

铝合金高压锅：传热速度快，加热均匀，做饭节省时间，重量轻便，适合家庭日常使用。但锅体硬度低，长期使用易出现划痕或变形，酸性食物可能导致表面变色，需要小心保养。价格实惠，适合预算有限的人群。

不锈钢高压锅：材质坚硬，抗摔耐磨，不易生锈腐蚀，使用寿命长，适合炖煮酸性食物。导热速度比铝合金慢，需要更多时间达到压力，重量较重。价格较高，但长期来看性价比更好，适合注重耐用性的家庭。