菠萝泡盐水是用的热水还是冷水好?

菠萝泡盐水用冷水更好，冷水能慢慢让盐分渗入果肉，减少涩味，同时保留菠萝的清甜和脆嫩口感。

对比

冷水泡菠萝：冷水温度低，盐分溶解慢，能温和地分解菠萝中的草酸钙，减少扎嘴感。泡20分钟左右，菠萝依然保持爽脆，适合直接吃或做沙拉。

热水泡菠萝：热水会让盐分快速渗入，但高温会破坏菠萝的维生素C和蛋白酶，果肉变软，甜味流失。泡久了还容易让菠萝出水，口感变差，适合做烹饪但不宜生吃。