榴莲皮冷藏还是冷冻好?

榴莲皮冷藏保存更好。冷藏能保持皮质的湿润和弹性，适合短期存放3-5天。冷冻会让皮变干硬，解冻后容易开裂，风味也会流失。

对比

冷藏：将榴莲皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能锁住水分，皮色依然鲜亮，适合做菜或炖汤，口感更接近新鲜状态。保存时间短但方便实用。

冷冻：榴莲皮冷冻后，低温会让水分结冰，细胞结构受损。解冻后皮会变软烂，失去韧性，炖煮时容易散开。适合长期存放但风味打折扣，需要提前解冻处理，不如冷藏方便。