煲汤锅是陶瓷的好还是紫砂的好?

煲汤锅选择陶瓷还是紫砂，主要看个人需求。陶瓷锅受热均匀，适合炖煮清淡汤品；紫砂锅保温性好，适合长时间炖煮营养丰富的汤。

对比

陶瓷煲汤锅：陶瓷锅材质细腻，表面光滑，容易清洗，适合炖煮蔬菜、豆腐等清淡食材。它受热快且均匀，不会出现局部过热的情况，汤色清亮。价格亲民，几百元就能买到不错的款式。缺点是保温性一般，炖煮时间过长需要调整火候。

紫砂煲汤锅：紫砂锅采用天然陶土制成，透气性好，能让食材充分释放营养。炖出的汤味浓郁，适合煲骨汤、药膳等。保温效果出色，小火慢炖几小时汤依然滚烫。缺点是价格较高，千元起步，且质地较脆，使用时需轻拿轻放。