鱼是晒干吃好,还是冷冻吃好?

晒干鱼和冷冻鱼各有好处。晒干鱼便于保存，味道浓郁，适合炖煮或下饭。冷冻鱼能保持新鲜口感，营养流失少，适合清蒸或做汤。选择哪种取决于保存时间和烹饪方式。

对比

晒干鱼：晒干后水分减少，重量变轻，方便长时间存放。鱼肉紧实，味道更咸香，适合搭配米饭或煮粥。晒制过程需要阳光，天气不好会影响效果。食用前需要泡发，比较费时。

冷冻鱼：冷冻后鱼肉保持柔软，口感接近新鲜。营养保存较好，蛋白质和维生素流失少。需要冰箱空间，保存时间有限。解冻后要尽快食用，反复冷冻会影响肉质。