烘焙黄油放常温还是放冰箱?

烘焙黄油最好提前从冰箱取出，放在室温下软化1-2小时。这样黄油更容易打发，能与糖充分混合，做出更蓬松的糕点。如果直接用冰箱冷藏的黄油，面团会结块，影响口感。

对比

冷藏黄油：质地坚硬，打发时需要更长时间，容易导致过度搅拌或结块，做出来的饼干或蛋糕可能不够松软。适合长时间保存，但使用前需要提前规划时间。

室温黄油：柔软顺滑，打发速度快，能轻松与糖和蛋液融合，让成品更细腻。适合立即使用，但夏季高温时容易融化，需注意保存环境。