灰铸铁锅好还是黑铸铁锅好?

灰铸铁锅和黑铸铁锅各有优势，选择取决于需求。灰铸铁锅导热快，适合煎炒，重量较轻；黑铸铁锅储热好，适合炖煮，表面光滑不易粘。

对比

灰铸铁锅：灰铸铁锅含碳量高，导热快，加热均匀，适合快速烹饪。重量比黑铸铁锅轻20%，新手容易掌控。缺点是容易生锈，使用后需及时保养。价格通常比黑铸铁锅便宜，性价比高。

黑铸铁锅：黑铸铁锅经过特殊处理，表面光滑，不易粘锅，适合慢炖和煎烤。储热性能强，保温时间长达30分钟。缺点是重量大，单只锅重达3公斤以上，长时间使用容易疲劳。价格稍高，但耐用性强，能用几十年。