烤盘铝合金和不锈钢哪个好些?

铝合金烤盘导热快、重量轻，适合烘烤饼干、蛋糕等需要快速上色的食物；不锈钢烤盘耐用、不易变形，适合长时间烘烤肉类或披萨，但导热较慢。

对比

铝合金烤盘：轻便易拿，预热只需3分钟，食物受热均匀，表面光滑好清洗，但硬度低，长期使用易刮花，不适合高温油炸。

不锈钢烤盘：材质坚硬，可反复使用10年以上，耐高温达260度，适合烤箱和燃气灶两用，但导热慢，预热需5分钟，食物容易局部过焦。