微波炉加热方便面用冷水还是热水?

用冷水加热方便面更好。冷水能让面饼在加热过程中充分吸水软化，口感更筋道；热水容易导致面饼外烂内生，影响味道。

对比

冷水加热：面饼在加热时缓慢吸水，面条均匀变软，汤底清澈，调料溶解充分。全程约需5分钟，面汤温度刚好，不会烫嘴。

热水加热：面饼遇热迅速膨胀，容易结块，部分面条未熟，部分已烂。汤底浑浊，调料沉淀底部，味道不均匀。全程3分钟，但面汤过烫，需等待降温。