真空牛肉冷藏还是冷冻?

真空包装的牛肉冷藏能保持3-5天新鲜，冷冻可保存6-12个月。冷藏适合短期食用，冷冻适合长期储存。

对比

真空牛肉冷藏：冷藏温度在0-4摄氏度，能减缓细菌繁殖，保持牛肉的嫩滑口感。开封后需尽快食用，适合3-5天内吃完。冷藏不需要解冻，直接烹饪方便，但保存时间短，不适合长期存放。

真空牛肉冷冻：冷冻温度在-18摄氏度以下，能完全抑制细菌活动，延长保存时间至半年以上。冷冻后的牛肉口感稍硬，解冻后需要充分烹饪。适合批量购买或长期储存，但占用冰箱空间较大，解冻过程需要提前计划。