羊油是冷藏还是冷冻好?

羊油冷藏保存更合适，冷冻虽然能延长保质期，但容易导致油脂氧化，影响风味和质地。冷藏温度控制在0-4摄氏度，既能保持羊油的新鲜，又不会破坏其天然成分。

对比

冷藏保存：羊油在冰箱冷藏室存放时，质地保持柔软，取用方便，适合短期使用（1-2个月）。冷藏能减缓油脂氧化，保留羊油的浓郁香味，适合日常烹饪调味。冷藏空间占用小，无需提前解冻，随时取用更省事。

冷冻保存：羊油冷冻可存放6个月以上，适合长期储存。但冷冻后羊油会变硬，切片或取用时不便，反复解冻还容易滋生细菌。冷冻可能导致油脂分离，影响口感，且解冻后风味略有下降，不如冷藏新鲜。