鱼圆不漂加盐还是加水?

鱼圆不漂时应该加盐，加盐能让鱼肉更有弹性，口感更好。加水会让鱼圆变散，不成型。

对比

加盐：加盐能让鱼肉中的蛋白质凝固，增加鱼圆的弹性和韧性。盐分还能提升鱼肉的鲜味，让口感更紧实。一般加1小勺盐就够了，太多会太咸。加盐后鱼圆会更容易成型，煮的时候也不容易散开。

加水：加水会让鱼肉变得稀软，鱼圆容易散开不成型。水分太多还会稀释鱼肉的鲜味，口感变差。如果必须加水，最多加2汤匙，而且要分次慢慢加。加水后要尽快搅拌，避免鱼圆变得太稀。