餐饮行业做产品还是做模式?

餐饮行业需要兼顾产品与模式，但产品是基础，模式是放大器。没有好产品，模式再先进也难长久；没有好模式，好产品可能无人知晓。两者相辅相成，缺一不可。

对比

产品：产品是餐饮的核心竞争力。一道招牌菜的独特口味、食材的新鲜度、口感的层次感，都能让顾客记住并反复光顾。比如某家餐厅以手工现做的面条闻名，每天限量供应，顾客宁愿排队也要品尝。这种以品质取胜的方式，能积累稳定的忠实客群，口碑传播效果显著。

模式：模式决定餐饮的扩张速度和盈利能力。连锁品牌通过标准化流程、中央厨房配送、线上点餐系统等，快速复制到多个城市。某奶茶品牌凭借加盟模式和社交媒体营销，3年内开了5000家店。这种模式能快速占领市场，但若产品跟不上，容易导致顾客流失。