自榨油和超市油哪个更好?

自榨油更新鲜，香味浓郁，适合炒菜提香；超市油保质期长，种类多，方便储存。

对比

自榨油：用油料直接压榨，无添加剂，保留了原料的原味。花生油、芝麻油常见，压榨后2-3个月吃完最好。缺点是产量少，容易氧化，高温烹饪可能产生油烟。

超市油：经过精炼，稳定性高，保质期1年以上。调和油、橄榄油等选择多，适合煎炸凉拌。缺点是加工过程损失部分营养，香味较淡，价格较高。