煲汤陶瓷和砂锅哪个好?

煲汤陶瓷锅和砂锅各有优势，陶瓷锅保温性好，适合长时间炖煮；砂锅透气性强，能让食材味道更浓郁。选择取决于个人需求，喜欢汤汁浓郁选砂锅，注重保温选陶瓷锅。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，容易清洗，适合炖煮清淡的汤品。它保温效果稳定，汤汁不易蒸发，适合小火慢炖。陶瓷锅重量较轻，使用方便，但价格较高，容易因温差过大而破裂。

砂锅：砂锅采用天然陶土制成，透气性好，能让食材中的香味充分释放，汤汁更浓郁。它耐高温，适合炖煮肉类等需要长时间加热的食材。砂锅较重，使用时需小心避免碰撞，价格相对便宜，但清洗时容易残留污渍。