凹面电陶炉好还是平面电陶炉好?

凹面电陶炉适合中式炒锅，火力集中升温快；平面电陶炉适合平底锅，受热均匀易清洁。

对比

凹面电陶炉：炉心凹陷设计能包裹锅底，热量更集中，爆炒时火力强劲。适合中式铁锅，但锅具必须匹配凹面，否则受热不均。清洁时油污易积聚在凹陷处，需要仔细擦拭。

平面电陶炉：平整的加热面兼容各种平底锅，玻璃面板一擦即净。升温速度稍慢，但热量分布均匀，煎煮炖煮更稳定。锅具选择灵活，但大锅加热时边缘可能温度较低。