泡菜适合用玻璃还是塑料?

泡菜更适合用玻璃容器。玻璃材质稳定，不会释放化学物质，也不会被酸性食物腐蚀，能保持泡菜的原味和安全性。

对比

玻璃容器：玻璃材质耐酸碱，不会与泡菜发酵产生的乳酸反应，避免异味和有害物质渗入。密封性好，能稳定控制发酵环境，让泡菜保持脆爽口感。清洗方便，不易残留细菌，重复使用也安全。

塑料容器：部分塑料可能含双酚A等化学物质，长期接触酸性泡菜容易释放有害物质。塑料表面易刮花，藏匿细菌影响发酵效果。耐用性较差，频繁使用或清洗后可能变形，影响密封性。