北京烤鸭和老北京烤鸭哪个名气大?

北京烤鸭名气更大，是享誉世界的代表菜，而老北京烤鸭更多指传统做法，知名度相对集中在本地和美食爱好者中。

对比

北京烤鸭：作为北京饮食文化的名片，北京烤鸭已有300多年历史。全聚德、便宜坊等老字号让这道菜走向全球，每年接待数百万游客。烤鸭皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝，成为外国游客来华必尝美食。如今，北京烤鸭分店遍布全国，甚至海外，成为中餐的象征之一。

老北京烤鸭：老北京烤鸭更强调传统工艺，比如挂炉烤制、果木熏香。这种做法在胡同老店中保留最完整，如大董、四季民福等。虽然本地食客推崇其原汁原味，但外地游客较少专程寻找。老北京烤鸭的知名度多靠口碑传播，规模和影响力远不如北京烤鸭广泛。