黄瓜削皮还是不削皮?

黄瓜削皮与否取决于个人喜好和食用场景。带皮黄瓜保留更多纤维和营养，口感脆爽；削皮后口感更软，适合凉拌或消化较弱人群。

对比

带皮黄瓜：黄瓜皮含有较多膳食纤维和维生素，每100克带皮黄瓜约含1.5克纤维，有助于促进肠道蠕动。皮上的苦味成分能帮助清热解暑，适合直接生吃或快炒。清洗时需用盐水浸泡去除表面农药残留，确保食用安全。

削皮黄瓜：去皮后黄瓜口感更细腻，苦味减轻，适合凉拌沙拉或给老人小孩食用。去皮会导致部分营养流失，但能减少农药残留风险。削皮后的黄瓜吸味能力强，拌入酱料时更易入味，适合制作腌黄瓜或凉菜。