猪油放保鲜还是冷冻好?

猪油冷冻保存更好，能延长保质期至半年以上，保持风味不变。冷藏只能保存1-2个月，容易氧化变质。

对比

冷冻：猪油冷冻后，低温抑制细菌滋生，油脂不易酸败。冷冻状态下，猪油颜色洁白，质地稳定，取用时只需挖出一小块，不影响剩余部分。冷冻保存的猪油半年后仍能保持原有香味，适合长期存放。

冷藏：冷藏温度在0-4度，虽能减缓变质速度，但猪油仍会接触空气中的氧气，导致氧化变黄。冷藏超过1个月，猪油可能产生哈喇味，影响菜肴口感。开封后的猪油冷藏时间更短，需尽快用完。