炸串是气锅好还是电锅好?

炸串用气锅还是电锅，主要看你的需求。气锅火力猛，炸出来的串外酥里嫩，香味足，适合追求口感的；电锅操作简单，温度稳定，适合新手或者需要长时间经营的。

对比

气锅：火力大升温快，炸串只需3分钟就能熟，外皮金黄酥脆，肉汁锁得好。但气锅需要换煤气罐，成本稍高，操作时要注意安全。适合小店或者喜欢快速出餐的。

电锅：插电就能用，温度可调，炸串时间稳定在5分钟左右，不容易炸糊。但火力不如气锅，炸出来的串口感稍软，香味淡一点。适合家庭或者对操作要求不高的。