蛋糕植物奶油和动物奶油哪个好?

蛋糕植物奶油和动物奶油各有优劣。植物奶油保质期长、价格便宜，但口感偏甜腻；动物奶油口感细腻、奶香浓郁，但价格较高且容易融化。选择哪种取决于个人需求：追求实惠选植物奶油，注重口感选动物奶油。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，稳定性好，裱花造型不易变形，适合长时间存放。价格比动物奶油便宜约3成，甜度较高，吃多了容易腻。适合批量制作或需要长时间运输的蛋糕。

动物奶油：从牛奶中提取，天然成分，口感轻盈不腻，奶香自然。价格是植物奶油的2倍左右，常温下容易融化，裱花后需冷藏保存。适合追求高品质口感和新鲜度的场合，如生日蛋糕或节日甜点。