姬松茸柄长得好还是短的好?

姬松茸柄短的好，短柄的姬松茸更紧实，口感更嫩，营养也更集中。

对比

短柄姬松茸：肉质厚实，吃起来有嚼劲，适合炒菜或炖汤。短柄意味着菌盖部分更多，吃起来更香。采摘后保存时间也长，不容易发蔫。

长柄姬松茸：柄太长的话，菌盖相对小，吃起来纤维感强，口感偏老。长柄部分水分多，炒菜时容易出水，影响风味。而且长柄的姬松茸运输时容易折断，卖相不好。