自助烧烤和自助火锅哪个生意好?

自助火锅生意更好，因为食材选择多，操作简单，顾客停留时间长，翻台率稳定，成本也容易控制。

对比

自助火锅：锅底选择多样，清汤、麻辣都能满足不同口味。食材新鲜，蔬菜、肉类、海鲜种类齐全，顾客可以自己搭配，满意度高。用餐时间较长，平均每人停留1.5小时以上，翻台率适中。设备维护简单，只需要定期清洗锅具，人力成本较低。

自助烧烤：需要顾客自己动手烤制，操作稍复杂，烤火技巧影响体验。食材以肉类和蔬菜为主，选择相对单一。用餐时间较短，平均1小时左右，翻台率较高，但高峰期容易拥堵。设备维护麻烦，烤炉需要频繁清理，炭火或燃气成本较高。